Bolas de Berlim (II) – Melhores receitas/Como fazer?

Ingredientes:

• 1 limão em raspa

• 1 pitada sal

• 80 gr manteiga

• 1 kg açúcar

• 2 gema(s) de ovo

• 2 dl leite

• 30 gr fermento de padeiro

• 500 gr farinha de trigo

Preparação:

Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (sopa) de açúcar.

Misture tudo bem e deixe levedar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

Peneire a farinha para um recipiente, faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha ficado a levedar.

Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal e raspa de limão.

Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela.

Deixe levedar de novo por cerca de 30-40 minutos.

Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 2 cm de altura e corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro.

Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo quente por cerca de 10 minutos.

Escorra-as e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes.

Poderá ainda rechear com creme pasteleiro.